隨著高速斬拌機(jī)開始進(jìn)入各大生產(chǎn)廠，隨之產(chǎn)生的問題也越來越多，其中高速斬拌機(jī)的操作流程問題就是一大難題，接下來我們就以高速斬拌機(jī)的操作流程問題給大家做出講解。
一檢查
1 在機(jī)器的后面有地線標(biāo)志。應(yīng)在此處的接點(diǎn)接好地線，防止觸 電。
2 開機(jī)前應(yīng)檢查斬刀是否裝牢，有無損傷，如果有損傷一定要及時(shí)更 換，防止危險(xiǎn)的發(fā)生。
3 檢查各保護(hù)開關(guān)的功能，關(guān)上前后蓋啟動(dòng)刀軸與轉(zhuǎn)鍋。轉(zhuǎn)鍋逆時(shí)針 旋轉(zhuǎn)。機(jī)器上的保護(hù)開關(guān)用于監(jiān)視機(jī)器上各個(gè)部件是否就位，斬拌機(jī) 后蓋有保護(hù)開關(guān)，當(dāng)后蓋打開時(shí)刀軸不能轉(zhuǎn)動(dòng)，這個(gè)一定要注意，一 定要防止意外事件發(fā)生。
二運(yùn)行/停機(jī)
將轉(zhuǎn)刀旋至1速，轉(zhuǎn)刀開始轉(zhuǎn)動(dòng)，再將“轉(zhuǎn)鍋”旋至1速，轉(zhuǎn)鍋開始轉(zhuǎn)動(dòng)，此時(shí)可以添置物料，機(jī)器可以進(jìn)行攪拌。 然后將刀速慢慢升高，在按要求調(diào)整轉(zhuǎn)鍋速度。工作結(jié)束先將“轉(zhuǎn)鍋”停止，在逐級(jí)停止“轉(zhuǎn)刀”按照“先開刀，后開鍋，先停鍋，后停刀”的原則。如遇特殊情況可按下“急停”按鈕，使轉(zhuǎn)刀按變頻器設(shè)定的減速時(shí)間停止，同時(shí)鍋?zhàn)詣?dòng)停止。右下方為真空，充氣開關(guān)，左側(cè)為真空，右側(cè)為充氣。右上方為前后蓋開關(guān)，由液壓系統(tǒng)控制。充氣后，真空度到零方方可打開前蓋出料。物料粒度達(dá)到要求后即可出料。在料口下方放置好容器。
手握出料器手柄，將出料盤置于轉(zhuǎn)鍋內(nèi)，出料盤可以把肉引至預(yù)置的容器內(nèi)，出料完成后把出料器放回原處，出料盤就會(huì)自動(dòng)停止轉(zhuǎn)動(dòng)。
三清洗
為了避免機(jī)器損壞并保證機(jī)器衛(wèi)生清潔，在每個(gè)工作日清洗，清洗液要符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求，而且一定要注意千萬不要讓設(shè)備的內(nèi)機(jī)進(jìn)水，防止危險(xiǎn)的發(fā)生。注意防止操作旋鈕進(jìn)水，警示標(biāo)志一定要保證清晰。
四注意
1 轉(zhuǎn)鍋內(nèi)保持清潔，嚴(yán)禁放置雜物，防止不必要的危險(xiǎn)的發(fā)生。
2 啟動(dòng)斬刀前必須將鍋蓋蓋好。否則斬刀不能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，造成設(shè)備故 障。
3 如果上料時(shí)發(fā)生賭塞不要用手進(jìn)入轉(zhuǎn)鍋內(nèi)按料，否則會(huì)碰到轉(zhuǎn)動(dòng)的 刀發(fā)生危險(xiǎn)。如果轉(zhuǎn)鍋電機(jī)發(fā)生明顯超載，此時(shí)建議轉(zhuǎn)鍋采用低速并 將刀速降低。
4 為了避免轉(zhuǎn)鍋內(nèi)出現(xiàn)肉料卡塞現(xiàn)象，在加料時(shí)不要一次加料過多。 操作中，還要適當(dāng)加食用水進(jìn)行潤(rùn)滑。
5 注意防潮防水，特別是配電箱，不要用水高壓沖洗，防止觸電。
好了，現(xiàn)在大家了解了這么多，相信對(duì)大家的幫助還是很多的。大家在使用高速斬拌機(jī)的時(shí)候一定要按照操作流程一步步完成，一定要要注意安全，防止危險(xiǎn)的發(fā)生，將利益最大化。