氣動(dòng)技術(shù)，全稱氣壓傳動(dòng)與控制技術(shù)，是生產(chǎn)過程自動(dòng)化和機(jī)械化的最有效手段之一，具有高速高效、清潔安全、低成本、易維護(hù)等優(yōu)點(diǎn)，被廣泛應(yīng)用于輕工機(jī)械領(lǐng)域中。在食品包裝及生產(chǎn)過程中也正在發(fā)揮越來越重要的作用，奶粉充填包裝機(jī)、酸奶塑杯成型灌裝封切機(jī)、飲料啤酒灌裝機(jī)、果凍充填包裝機(jī)、餅干和面包包裝機(jī)、薯片充填包裝機(jī)、灌醬機(jī)、肉類包裝機(jī)等均有大量使用，可以縮短加工輔助時(shí)間，減輕工人勞動(dòng)強(qiáng)度，充分發(fā)揮設(shè)備的高效性能。
但由于滾揉機(jī)必須要符合食品機(jī)械安全的相關(guān)要求和規(guī)定，而且工作現(xiàn)場環(huán)境一般又較為復(fù)雜苛刻，如果使用了不適當(dāng)?shù)臍鈩?dòng)元件，往往會(huì)出現(xiàn)不正?，F(xiàn)象；而現(xiàn)代的滾揉機(jī)，通常是集機(jī)械、電氣、液壓、氣動(dòng)等于一體的設(shè)備，組成設(shè)備的各部分之間具有密切的聯(lián)系，其中任何一部分發(fā)生故障均會(huì)影響其他部分的正常工作，大型食品包裝設(shè)備內(nèi)有成千上萬只元器件，故障的檢查、維修難一向是最棘手的問題之一，因此，在滾揉機(jī)中的氣動(dòng)設(shè)計(jì)與應(yīng)用顯得尤為重要。
隨著食品加工工藝的日益提高，食品包裝的自動(dòng)化水平也在不斷提高，目前，滾揉機(jī)的研發(fā)正朝著高速、多功能化及控制智能化的方向發(fā)展，工業(yè)機(jī)器人、微電子、電腦、智能型和圖像傳感技術(shù)等將會(huì)得到越來越廣泛應(yīng)用，而應(yīng)用于滾揉機(jī)氣動(dòng)技術(shù)的智能化、網(wǎng)絡(luò)化也就將成為必然。
這些智能化、網(wǎng)絡(luò)化的高新氣動(dòng)技術(shù)已經(jīng)在一些西方國家得到了開發(fā)和應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了滾揉機(jī)進(jìn)一步智能化，通過對這些技術(shù)的了解和研究吸收，國內(nèi)滾揉機(jī)的水平也有望得到提升和發(fā)展，減少食品加工過程中的人為或機(jī)器差錯(cuò)，確保食品機(jī)械的可靠運(yùn)行，實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)和清潔生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)食品包裝過程的連續(xù)化生產(chǎn)，早日與國際接軌。