丸子流水線蒸煮液的腐蝕

   丸子流水線蒸煮過程中，他的蒸煮液具有腐蝕性，他對鍋體有損害，在蒸煮過后，要及時(shí)對鍋體進(jìn)行清洗。
    丸子流水線蒸煮液成分的作用:
    蒸煮液(白液)的主要成分是硫化鈉和氫氧化鈉此外，還含少量的碳酸鈉、氯化鈉、硫酸鈉等無機(jī)物，他們在蒸煮液中大多以離子形式存在(鉀離子、氫氧離子碳酸根離子、硫酸根離子等)。蒸煮液中也含許多雜質(zhì)元素（Mg,Al,Si,Cl,P,Mn,Cr,Ni,Cu,Zn,Cd,Pb等）。
    氫氧根離子參與反應(yīng)為木素、多糖和抽提物所消耗。硫化氫離子只和木素反應(yīng)。蒸煮液中還含少量本質(zhì)上是無機(jī)抑或有機(jī)的多硫化物和在蒸煮過程中可能轉(zhuǎn)化為亞硫酸鹽的硫酸離子。
    這些離子可以與構(gòu)成鍋的碳元素發(fā)生反應(yīng)，對丸子流水線鍋體造成腐蝕。尤其實(shí)在加熱過程中，他的腐蝕性更強(qiáng)。