油炸工藝就是將成型蒸煮后的丸子進行油炸處理，方便包裝存儲，油炸工序也是丸子流水線的一步重要工序。
丸子流水線工作就是將物料從油槽輸人端的頂蓋的輸入口送入油槽里。熱油從輸人端的下部用管道輸入。物料與油的運行方向一致。輸送裝置的下部浸沒于油之中。
電動機通過鏈帶動槳葉作反時針旋轉，將物料不斷地推進輸送裝置中去，連接在輸送器兩鏈之間的推桿迫使物料到金屬板的下部。環(huán)形輸送裝置是由丸子流水線的另一個電動機通過鏈而使軸轉動，軸上的主動鏈輪帶動輸送器運動。主動鏈輪至被動鏈輪間為水平段，至壓輪為傾斜段，至出口又為水平段。由于在進料部分為傾斜段，推桿便逐漸把物料從油面壓向金屬板的下部，從而使物料一直處于深層油之中，并用環(huán)形輸送器從熱油中送出。
出料輸送器由電動機帶動，一端浸在油里，另一端高于油槽之上。通過調整輸送裝置的線速度調節(jié)丸子流水線的油炸時間。